HR-Николаев > Версия для печати > Директор по качеству, производству (продукты питания)

Кандидат на должность: директор по качеству, производству (продукты питания).

Возраст: 33 года. Семейное положение: холост.

Образование:

Таврийская государственная агротехническая академия.
Специальность: инженер-механик, специализация: переработка сельскохозяйственной продукции.

Дополнительное образование:

Академия Качества, г. Киев.
Специальность: Менеджер по качеству (внедрение и осуществление аудита международного стандарта ISO 9001-2000 на предприятии).

Опыт работы:

2007 – наст. время

Предприятие: №1.
Профиль деятельности: кондитерское производство.
Должность: мастер бисквитного цеха.
Функциональные обязанности:
- разработка документации по приемке, изготовлению, выпуску и хранению продукции, сырья и материалов (Технологические инструкции, Регламенты и т.д.);
- выпуск дополнительной документации, согласно стандартов ISO;
- контроль изготовления и правильного хранения продукции в цехе, на складах фабрики;
- внесение предложений по улучшению технологического процесса производства, улучшения санитарного состояния в цехе;
- разработка инструкций для контроля за критическими точками на линиях (отделениях) изготовления продукции;
- анализ журналов для технологического и лабораторного контроля в цехах, оптимизация количества журналов, их учет и изготовление новых;
- изготовление стендов с образцами продукции и видами брака;
- участие в разработке условий сдельной оплаты труда;
- работа в программах «ПРОИЗВОДСТВО», «ТАБЕЛЬ», «КАДРЫ» и др.
В период работы на фабрике:
- являлся ответственным лицом по осуществлению «Программы по отработке технологии измельчения смесей сыпучих компонентов на вихревых мельницах ВМ-400»;
- внедрил формы по перекачке шоколадных масс и формы контроля остатков шоколадных масс;
- на время отпуска исполнял обязанности Начальника службы контроля качества фабрики;
- руководству фабрики были представлены схемы контроля технологических и лабораторных параметров продукции с предложениями по количеству людей и закрепленными за ними обязанностями (для усиления роли службы контроля качества изготовляемой продукции)

2005 - 2007

Предприятие: №2.
Профиль деятельности: кондитерское производство.
Должность: начальник отдела качества, начальник производственной лаборатории.
Функциональные обязанности:
- организация и проведение химических анализов, физико-химических исследований готовой продукции согласно НТД;
- руководство работами по разработке новых и усовершенствования существующих методов лабораторного контроля;
- организация и контроль выполнения технологических процессов и режимов производства;
- входной контроль всего сырья и материалов, поступающих на фабрику;
- контроль наличия всех качественных документов поступающей на предприятие продукции;
- работа с фирмами - поставщиками сырья, материалов; работа с потребителями готовой продукции;
- контроль ведения журналов, форм по качеству сырья и готовой продукции;
- контроль и обеспечение производственной лаборатории необходимым лабораторным оборудованием, реактивами, средствами;
- проведение государственной проверки оборудования производственной измерительной лаборатории и оборудования цехов фабрики;
- аккредитация производственной лаборатории;
- участие в разработке технологических инструкций на различные производственные процессы, на изготовление продукции;
- ведение табелей учета рабочего времени, расчет заработной платы работников отдела качества;
- полная Сертификация всей производимой продукции, сырья в системе Держстандарта - УкрСЕПРО;
- участие в разработке ТУ на выпускаемую продукцию;
- участие в запуске новых линий (итальянская линия по производству мягкой карамели, немецкая линия для производства желейных конфет);
- расчет энергетической ценности кондитерских изделий;
- проведение лабораторных исследований продукции в областной санэпидемстанции и получение санитарно-гигиенических заключений Министерства здравоохранения на выпускаемую продукцию;
- участие в осуществлении анализа причин брака и разработка мероприятий по их устранению (улучшение технологического процесса, модернизация оборудования); контроль выполнения мероприятий по предупреждению выпуска бракованной продукции;
- предупреждение и наказание виновных лиц, по вине которых была выпущена некачественная продукция;
- написание приказов, распоряжений по предприятию по вопросам контроля за качеством, улучшения качества выпускаемой продукции;
- контроль санитарного состояния производства (цехов, оборудования, личной гигиены работников), территории предприятия;
- контроль наличия действующей нормативно-технической документации (стандарты, нормы, изменения к ним), обновление нормативной базы (1 раз в полгода);
- оформление качественных документов на выпускаемую продукцию.
В период работы на фабрике:
- являлся одним из ответственных за единство измерений (метрологический контроль) по предприятию;
- являлся: Главой комиссии предприятия по контролю качества выпускаемой продукции; Главой комиссии по обеспечению контроля санитарного состояния на предприятии; Членом комиссии по аттестации должностных лиц;
- являлся ответственным за качественную и правильную погрузку автомобилей, железнодорожных вагонов и оформление документации (сертификатов, заключений и удостоверений) на экспорт;
- дополнительно занимался снабжением фабрики моющими, чистящими средствами, средствами индивидуальной защиты.
Достижения:
- в 2005 году вся продукция фабрики была сертифицирована в Российской Федерации. Сертификаты ГОССТАНДАРТА России и санитарно-гигиенические заключения были выданы со сроком действия – 3 года;
- в августе-сентябре 2005 года на ВСЮ выпускаемую продукцию были получены заключения санитарно-гигиенической экспертизы Министерства здравоохранения Украины, выданные областной санэпидемстанцией, сроком на 2 года;
- кандидатом лично была введена «Политика качества» и «Политика безопасности продукции»;
- кандидат начал выпуск документации по сертификации производства фабрики на международный стандарт качества ISO 9001-2000;
- в период с мая по август 2006 года была выпущена документация, сделан ремонт помещения и проведена аккредитация производственной измерительной лаборатории на право проведения измерений в сфере государственного метрологического контроля. Лабораторией было получено свидетельство об аттестации сроком действия - 4 года;
- кандидатом были введены дополнительные журналы (бланки) контроля качества поступающего сырья, готовой продукции; учета простоев оборудования; передачи смен; контроля микроклимата в цехах; дополнительной маркировки и контроля при упаковке, отгрузке готовой продукции;
- выпускаемая продукция систематически подвергалась контролю по показателям безопасности согласно требованиям ДСТУ и "Рекомендованого переліку перевірки харчової продукції по показникам безпеки”;
Имеет опыт работы с:
- ТОРГОВО-ПРОМЫШЛЕННОЙ ПАЛАТОЙ (получение сертификатов страны-происхождения при отгрузке продукции на экспорт);
- Областной ИНСПЕКЦИЕЙ ПО КАРАНТИНУ РАСТЕНИЙ ;
- Областной и городской САНЭПИДЕМСТАНЦИЕЙ (санитарно-гигиенические заключения на всю продукцию, на импортное сырье; исследование сырья и готовой продукции, анализ питьевой воды, аттестация рабочих мест, контроль санитарного состояния на производстве);
- Региональной ТАМОЖНЕЙ (оформление документации (пакета документов) при отгрузке продукции на экспорт).

2001 – 2005

Предприятие: №3.
Профиль деятельности: консервный завод.
Должность: главный менеджер производства – начальник смены цеха разлива жидких продуктов питания (200 работающих в непосредственном подчинении).
Функциональные обязанности:
- обеспечение руководства всеми производственными участками консервного завода, обеспечение полной и правильной загрузки оборудования;
- постоянное планирование производства продукции на будущие неделю, месяц;
- расчет и анализ эффективности производства каждый месяц;
- постоянное участие в испытаниях и вводе в производство новых видов продукции, различного оборудования, упаковочных материалов;
- участие в установке, наладке и испытании новых линий и установок;
- контроль за соблюдением правильной технологии варки, разлива и упаковки пасты, кетчупов, соусов, майонезов, кабачковой икры, огурцов и помидоров. Соблюдение ГОСТов на выпускаемую продукцию;
- хорошее знание и соблюдение всех рецептур, правильный расчет варки продукта и закладки ингредиентов отличных от базовой рецептуры;
- контроль соблюдения физико-химических показателей (цвет, вкус, рН, кислотность, боствик, сухие вещества) при производстве продукции;
- контроль и предупреждение нестандартных ситуаций на производстве, принятие быстрых и правильных решений;
- осуществление мероприятий по предупреждению брака и повышению качества выпускаемой продукции;
- знание устройства оборудования линий, машин цеха и автоматических систем для варки фирм “Unilever” и “Tetra Pak”, а также - банкомоечные машины, дозаторы, закаточные машины, пастеризаторы, гомогенизаторы, этикетировочные машины, сложные машины для производства пакетов дой-пак “Laudenberg”, “Volpak”, “Schlosspack”, машины для упаковки трейсов в термопленку. Умение, по возможности, самостоятельно устранить неполадку;
- контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм персоналом смены (наличие спецодежды, соблюдение личной гигиены, постоянное содержание рабочего места работниками в чистоте и порядке);
- контроль экономного и правильного расхода сырья и материалов;
- контроль Политики Качества компании; инструкций, применяемых на производстве; распоряжений, касающихся производственно-хозяйственной деятельности участков; норм и расценок на выполняемые работы; основ трудового законодательства;
- полное ведение складского учета. Расстановка всей продукции в строго определенных местах. Подсчет и учет готовой, нестандартной продукции, брака и т.д. Оформление документов при отгрузке. Проведение инвентаризаций на все упаковочные материалы и продукцию каждую третью неделю.
- расчет и подсчет всего сырья и материалов, ушедших в производство;
- написание нарядов на заработную плату и расчет самой заработной платы;
- разработка должностных инструкций для рабочих мест, в которые входят разделы по охране труда, действия перед началом, во время, по окончании работы, в аварийных ситуациях, а также мойка оборудования и закрепленного участка;
- организация и контроль правильной и качественная мойки оборудования цеха (СИП-мойка, мойка ВА, автоматические системы варки, трубопроводы, краны, насосы, сборники, упаковочные машины и др.);
- заказ сырья и материалов на сутки, с осуществлением контроля их качества;
- внесение предложений по улучшению работы оборудования, по технологическому процессу и, в общем, по цеху;
- составление заявок на необходимые материалы и оборудование, тесная работа с отделом снабжения, а также с отделом кадров.
В период работы на предприятии:
- являлся внутренним аудитором завода международного стандарта качества - ISO 9001-2000;
- участвовал во внедряемых на производстве проектах компании «Unilever», компании «McDonald’s»;
- участвовал в составлении НАССР - планов на производство различных видов продукции.
- участвовал во внедрении на предприятии системы ТРМ (Япония) по максимальному сокращению потерь производства в материалах и времени, увеличению сменной выработки на всех линиях.

1998 – 2000

Предприятие: №4.
Профиль деятельности: машиностроение.
Должность: инженер-конструктор III категории в конструкторском подразделении предприятия и инженер II категории в отделе техники безопасности, охраны труда и экологической безопасности.
Функциональные обязанности:
как инженер-конструктор:
- выполнение качественных чертежей клапанов, редукторов на бумаге и на компьютере;
- расчет размеров и масс деталей клапанов и редукторов.
как инженер ОТБ, ОТ и ЭБ:
- проверка соблюдения правил и норм охраны труда на строительных объектах;
- проведение вводного инструктажа по охране труда при приёме людей на работу;
- проведение повторного и внеочередного инструктажа по охране труда с работниками различных производственных и конструкторских подразделений;
- контроль охраны труда в целом по предприятию.

Дополнительная информация:

ПК: Windows, Word, Excel, интернет-браузеры, почтовые программы – продвинутый пользователь.

Профессиональные навыки и личностные данные (по оценке рекрутингового агентства "HR-Николаев"):

- имеет высшее техническое образование;
- высокий уровень теоретической и практической подготовки;
- интересный и ценный 8-летний опыт работы в крупных компаниях, производящих продукты питания;
- грамотный специалист и управленец;
- на каждом месте работы не только четко, системно и последовательно выполнял порученное дело, но и внес много интересных идей, направленных на улучшение качества выпускаемой продукции, увеличение сменных норм выработки и экономии материальных средств предприятия;
- имеет успешный опыт осуществления выпуска документации, подготовки производства к проведению сертификации предприятия, согласно требований международных стандартов качества ISO 9001 2000 и ISO 22000 – 2005 HACCP;
- позитивен, энергичен, требователен к себе и к другим;
- обладает хорошим чувством юмора;
- молод, здоров, успешно справляется с большими объемами информации и работ, больничными не пользуется;
- не имеет вредных привычек;
- утверждает, что любит работать и общаться с людьми, и людям, в свою очередь, легко работать с ним.

Ожидаемый уровень зарплаты: от 8000 грн.